なゝことは
なゝこ【七古】とは > なゝこができるまで（蒸留）
なゝこ誕生
二百五十年の叡智をぎゅうっと搾って垂れた一滴、それが「なゝこ」。目指すは未踏の頂。 なゝこをお楽しみいただいている皆さん、そして次のなゝこに期待を寄せていただいている 皆さんに、なゝこ誕生の模様をお届けいたします。
三 蒸留
蒸したさつまいもを加える二次仕込みを行なってからおよそ10日後、醪（もろみ）の状貌（じょうぼう）が上澄み状態になったら蒸留の頃合いです。
ゆっくりと醪を加温し、およそ30分で透き通った液体が垂れ始めます。「なゝこ」の誕生です。
最初の部分（ハナタレ）のアルコール度数は、60％を超えるものが垂れてきます。蒸留が進むにつれ、度数は下がってきますが、過熱しすぎると焦げ臭い香りがついてしまうため、ゆっくり、ゆっくり蒸留を行ないます。
蒸留が終わると、源酒を貯蔵甕に移し、じっくりと熟成させます。
皆さんのお手元にお届けできるその日まで、なゝこはゆっくり、じっくりと、そのこだわりの味わいを熟成しております。
